食品安全

 様々な食材を使った様々な料理をお客様に提供し、成功を収めているケータリング店のオーナーとして、あなたには提供するすべての料理が安全に食べられることを保証する責任があります。

2006年初頭、食品を安全に製造する方法に関する規制が変更された。新しい規制では、食品を扱う事業者は、厨房で食品を扱う各段階で、食品の安全性に対する危険性（ハザードと呼ばれる）を評価し、ハザードを除去または管理するための手順を導入することが義務付けられています。

本パックは、この新規制の要件を満たすための支援を目的としています。

本パックは、レストラン、ホテル、テイクアウェイなどの大規模なケータリング施設で使用するために、Gwynedd Council Food Safety Teamによって作成されました。