食品安全

最近の国連食糧農業機関（FAO）／世界保健機関（WHO）合同微生物学的リスクアセスメント専門家会議（JEMRA）は、コーデックス食品衛生一般原則（CXG-079-2012）の更新作業を支援するため、科学的進展、データ、エビデンスを検討した。

具体的には、コーデックス食品衛生委員会（CCFH）はJEMRAに対し、食品媒介ウイルスおよび公衆衛生上の懸念が最も高い関連食品についての最新レビュー、食品中の関連腸管ウイルスの分析方法のレビュー、ウイルス指標またはその他の汚染指標の潜在的有用性に関する科学的証拠のレビューを提供するよう要請した。これらの課題を満たすため、JEMRAは前回の調査以降に発表された食品由来ウイルスに関する科学文献をレビューした。