水の安全

 

要旨

2020年、第43回コーデックス委員会は、「水の安全な使用と再利用のためのガイドラインの開発」と題する新たな作業を承認した。

コーデックス委員会第51回会合で提案された「食品製造における水の安全な使用と再利用のためのガイドラインの開発」と題された

第51回コーデックス食品衛生委員会が提案した「食品生産における

衛生（FAO and WHO, 2020b）を承認した。 この作業を支援するため、FAO/WHO合同会議

微生物学的リスク評価に関する専門家会議（JEMRA）は、以下のことを要請された。

酪農セクターにおける水の安全な使用と再利用に関する科学的助言を提供する。

JEMRAは、2021年6月14日から7月2日までオンライン会議を開催し、リスクベースのアプローチに関する明確かつ実践的なガイダンスを提供した。

を評価・管理するためのリスクベースアプローチに関する実践的ガイダンスを作成した。

酪農セクターにおける水の調達、使用、再利用を目的とする。

酪農セクターにおける水の再利用に関する一般的見解

酪農セクターでは様々な活動に水が使用され、かなりの量の初使用飲料水が消費される。

JEMRAは、生産工程、洗浄、消毒に使用される大量の初回使用飲料水について、明確なガイダンス

と消毒に関する実践的なガイダンスを提供する。

酪農部門には、再利用可能な水源を開拓する大きな可能性がある。

酪農セクターにおける水の再利用に関する一般的な見解 例えば、乳製品加工施設では、再利用できる可能性のある水の種類は以下の通りである。

再利用のために調達できる水には、以下のようなものがある：

-

乳製品の一部であった水（例えば、粉ミルクやチーズの製造に使用された水）；

-

例えば、乳製品加工施設では、飲料水として乳製品製造施設に流入し、再利用される可能性のある水が含まれる。

飲料水として適さなくなるまで再循環された水；

-

食品加工作業または施設の他の部分で洗浄目的に使用された。施設の一部である。

-

改善

 

"変化 "を意味する "kai-"と "善 "を意味する"-zen"。

は "良い "を意味する。 トヨタの一般的な意味は、製造業だけでなく、企業のあらゆる分野の「継続的改善」または「小さな段階的改善」である。

 カイゼンとは、すべての従業員が、異常があれば作業を中断し

異常が発生したときに、上司と一緒にその異常を解決するための改善策を提案すること。

異常」。

統合マネジメントシステム

 

本ガイドラインは、主に連続的なデータ（例えば、アッセイ値、不純物値、硬度等。

(本ガイドラインは、連続データ（例えば、測定値、不純物値、硬度などの変数。

又は離散データ（例えば、粒子数、同一性試験又は化粧品品質などの属性。

本ガイドラインは、主に連続データをもたらす物理化学的ベースの試験所に適用される。） しかし、離散的なデータについては、微生物検査室にも適用できる。

微生物試験所に適用される。

ラボ試験は、医薬品有効成分、賦形剤、その他の成分、製造工程中の材料、最終製剤に対 して実施される。

プロセス材料、完成医薬品など。 PAT（Process Analytical Technology）またはRTR（Real Time Release）アプローチに適用できる。

(Real Time Release）のアプローチもある。 このSOPは、以下のSOPを補完するものであり、併せて使用すること。

OOS結果に関するECA SOP1

短期間に多くの測定が行われ、その中で異常値や予期せぬ値が観察された場合

がこれらの測定で観察された場合、OOE（Out of Expectation）と指定される。 OOE は以下のように定義される

このSOPは、場所または分散に関して、分析手順のばらつきが予想される範囲外にあるパラメー タ値を補完するものであり、以下のSOPと併用されるべきである。

場所または分散のいずれかに関して。

トレンドは、時間に関連した一連の事象、m

食品安全

 

脂質ベースの栄養補助食品（LNS）とすぐに使える治療食（RUTF）

は、6カ月以上の子どもの栄養不良を予防・治療するために、一定期間食べることを目的とした栄養強化食品である。

6ヵ月以上の小児の栄養不良を予防・治療するための栄養強化食品である。 LNS/RUTF製品はすぐに食べられる、

エネルギー密度の高いペースト状食品で、重量比36％以上の脂肪を含むことがある。 これらはしばしば

LNS/RUTF製品は、食糧不安のある地域で現地生産されており、食事性脂質の供給源は入手状況によって異なる場合がある。

脂質は入手可能性によって異なる場合がある。 しかし、消費前または

LNS/RUTFのような製品の調合に使用される食用油は、すべて以下のものから得られる。

食用油脂の種子や果実は、好ましくない物質を除去するために精製されなければならない。

は、おいしく保存可能な製品を作る。 この工程では通常

高温蒸留により、におい、異臭、異臭成分、異臭成分、異臭成分、異臭成分、異臭成分、異臭成分、異臭成分、異臭成分を除去する。

臭気、オフフレーバー成分、その他の揮発性汚染物質を除去する必要がある（脱臭と呼ばれる工程）。

脱臭として知られている）。 しかし近年、次のことが明るみに出てきた。

食用油の精製工程における好ましくない副作用として、以下のものが挙げられる。

クロロプロパノールやグリシジル脂肪酸エステル（GEs）など、熱に起因する汚染物質を除去する。

酸エステル（GEs）である。 クロロプロパノールのうち、3-モノクロロプロパン-1,2-ジオール

(3-MCPD)脂肪酸エステルは通常、食用油に最も高濃度で含まれる。

従って、3-MCPDが現在の評価の焦点である。

2-クロロ-1,2-プロパンジオール(2-MCPD)のような関連汚染物質も存在する。

2020年には、欧州連合の規制が拡大され、同じ製品に含まれる遊離3-MCPD

および3-MCPD脂肪酸エステルを含めるように拡大された。 現在、3-MCPDに関するコーデックス規格は

を含む液体調味料が3-MCPDの基準として開発された。

酸加水分解植物性タンパク質を含むが、GEsについてはCodex基準がない。

最近、様々な形態のLNS製品およびRNS製品において、3-MCPD脂肪酸エステルおよびGEsの濃度が定量された。

現在、Codexおよび3-MCPD脂肪酸エステルを含む液体調味料は、複数のサプライヤーから入手したRUTFと同様、様々な形態の製品のみである。

その結果、最終製品であるLNS/RUTF製品に含まれるこれらの工程誘発性汚染物質への暴露が

LNS/RUTF製品は、健康基準ガイダンス値（HBGV）を超過する可能性がある。

(3-MCPDの基準値（HBGV）またはJECFAおよびEFSAが定めたGEsの基準値を下回っている。

EFSAは、健康への懸念の可能性を示している。 国際的には

食用油脂に含まれるこれらのプロセス起因汚染物質の濃度を低減するために、現在

食用油脂において、主な油脂源としてパーム油を多量に使用すること、また、現地で生産すること

の基準値（HBGV）を設定した。

浄化のための資源と技術的能力は、暴露を減らすための短期的な課題となっている。

が行われている。 そのため、以下のようなリスクを評価する必要があった。

3-MCPD（3-MCPD脂肪酸エステルを含む）への生涯暴露量が少ない。

およびLNS/RUTFを介したGEsの供給が制限されている状況では、短期的な課題となる。

国の食品管理制度は、消費者の健康を守り、食品取引の公正な慣行を確保する上で、極めて重要な役割を果たしている。

国の食品管理制度は、消費者の健康を守り、食品貿易における公正な慣行を確保する上で極めて重要な役割を果たしている。 その枠組みの中で

コーデックス食品管理システム原則およびガイドライン（CAC/GL 82-2013）の

システム(CAC/GL 82-2013)の中で、各国は自国の食品管理システムをどのように設計し、具体的に実施するのが最良かを柔軟に決定することができる。

の健康を守る上で極めて重要な役割を果たす。

各国の状況（例えば、適切なレベルの公衆衛生保護、法的・制度的枠組み、利用可能な支援体制など）。

制度的枠組み、分析資源などの支援サービスの利用可能性）が、これらの制度設計に影響する。

資源)がこれらの制度設計に影響を与える。

がある。 しかし、国の食品管理システムの構造がどのようなものであれ、その有効性を測定することは普遍的に重要である、

資源が十分に活用され、消費者の健康と経済が向上していることを確認するためには、その有効性を測定することが普遍的に重要である。

がうまく利用され、消費者の健康と経済的利益が守られることである。 したがって、どのシステムも

を実証することは、制度のさらなる強化のための計画に情報を提供し、また新たな

を強化し、新たな市場を開拓し、取引関係を改善し、国内における利害関係者の信頼を構築することである。

を検証し、利害関係者の信頼を国内的に構築することが普遍的に重要である。

このため、FAOとWHOは、以下のような評価ツールの設計に取り組んできた。

加盟国が自国の食品管理システムの有効性を評価するのを支援する、

その成熟度がどのようなものであってもである。

食品安全

 

知識があればこそ、世界を飢餓、栄養失調、貧困から解放することができる。 国連食糧農業機関（FAO）の基本文書によれば

国際連合食糧農業機関（FAO）、

FAOの第一の機能は、「栄養、食糧、農業に関する情報の収集、分析、解釈、普及」である。 FAOの戦略的焦点は「4つのベター」である、

より良い栄養、より良い環境、より良い生活-2030年アジェンダの一部として国連と国際社会が合意した持続可能な開発目標（SDGs）の広い視野の中で、この活動を導くロードマップを提供しています。

FAOは中立的なフォーラムとして独自の役割を果たし、食料、農業、持続可能な自然資源管理に関連するあらゆる分野にわたり、公平で質の高い情報を提供している。 2022年、FAOは政策立案者向けの権威ある分析、農家向けの専門的ガイダンスから若者向けの一般知識まで、900を超える出版物を発行した。 このカタログには、栄養、食品、農業に関連する情報の一部を掲載している。 本カタログには、FAOの最新刊に加え、各分野で参考文献となっている旧刊も含まれています。 英語のほか、アラビア語、中国語、フランス語、ロシア語、スペイン語による報告書も多数用意されている。

世界経済 SDGs

 null

世界経済は直線的

このような直線的な経済は、資源の枯渇、生物多様性の損失、廃棄物の発生、有害な排出を引き起こし、これらは総体として、将来世代のニーズに応え続ける地球の能力に深刻なダメージを与える。

惑星の限界のいくつかは、すでに到達または超過している：

気候変動

生物圏の完全性

新しい実体、

土地利用の変化、

淡水の変化、

窒素とリンの生物地球化学的フラックス, 窒素とリンの生物地球化学的フラックス

循環型経済へ

       資源の循環的な利用に基づく、より循環的な経済への移行は、現在および将来の人類のニーズを満たすことに貢献できる。

ISOのサーキュラー・エコノミー

100の国と19の国際機関が循環型経済規格開発のために専門家を結集。

ISO 59000規格ファミリー

共通の理解

定義、原則、行動、ビジネスモデル、価値ネットワーク、測定、評価...、今すぐ行動するために必要なものすべて。

ISO 59004

サーキュラー・エコノミー

語彙、原則、実施指針

ISO 59040

サーキュラー・エコノミー

製品循環シート

サーキュラー・エコノミー

持続可能な開発に貢献しながら、資源の循環的な流れを維持し、回収し、保持し、価値を付加するためのシステム的アプローチを用いる経済システム。

資源をストックとフローとして考える。

経済システムからの廃棄物、損失、排出を最小限に抑えるため、バージン資源の流入を可能な限り抑え、資源の循環的な流れを可能な限り閉じた状態に保つこと。

ISO 59004

ISO 59.004に記載されているアクションは、バリューチェーン全体に適用できる。 6つの原則に従って組み合わせることができる。

資源管理のための手引きは、より良い循環型パフォーマンスを達成するための行動に優先順位をつけるのに役立つ：再利用、再考、調達、削減、修理、再使用、再生、再製造、再目的、カスケード、リサイクル、エネルギー回収、再鉱物化。

なぜ重要なのか？

ライフサイクル持続可能性評価（LCSA）は、環境、社会、経済の側面を統合し、包括的な持続可能性評価を行います。

LCA、LCC、SLCAの原則を組み合わせ、持続可能性への影響とトレードオフを総合的に理解します。

            

LCSAは、意思決定者が地球、人間、利益のトリプルボトムラインを評価し、持続可能な開発目標をサポートする情報に基づいた選択を行うことを可能にします。

ライフサイクル・アセスメント（LCA）とは、製品、プロセス、サービスのライフサイクル全体（原材料の採取から廃棄まで）を通して、環境に与える影響を評価するための包括的な手法である。

これは、私たちが創造し消費するものの真の環境フットプリントを理解するために、全体像を見るようなものです。

サラワク州の州都クチンでは、34億ドルを投じて電力と交通のネットワークを構築した後、水素エネルギーへの移行が進んでいる。 写真家 リチャード・ハンフリーズ／ブルームバーグ

要旨

気候危機への対応、エネルギー安全保障とレジリエンスの強化、経済的価値の創造に貢献する可能性を持つクリーンな水素の製造と利用に対する関心が、米国内外で高まっている。 ゼロ・低炭素水素は、持続可能で公平なクリーン・エネルギーの未来を実現するための包括的なソリューション・ポートフォリオの重要な一部である。 米国は、クリーン水素の生産、中流インフラ、そしてこの重要な技術の研究・開発・実証・普及（RDD&D）に戦略的に的を絞った歴史的な投資を通じて、進展を加速させるべく歩みを進めている。

2021年11月、米国議会はインフラ投資・雇用法（公法117-58）を可決し、ジョセフ・R・バイデン・ジュニア大統領は超党派インフラ法（BIL）としても知られる同法に署名した。 この一世代に一度の歴史的な法案は、米国エネルギー省（DOE）に620億ドルを認可・計上するもので、その中にはクリーン水素への95億ドルも含まれている。 

食品安全

 

FSSC22000は、食品安全マネジメントシステム（FSMS）の認証制度です。

FSSC22000システムは、食品業界の企業にISOベースの食品安全マネジメントシステム認証を提供するために設計されました。

世界食品安全イニシアチブ（GFSI）によって承認されたISOベースの食品安全マネジメントシステム認証です。 FSSC22000は、食品安全マネジメントシステム（FSMS）認証スキームであり、GFSIによる認証は、食品製造業者および小売業者による世界的な承認と受け入れを提供します。 FSSC 22000は、食品安全のハザードを管理し、最小限に抑えるために連携する統合プロセスの要件を定義しています。

施設がFSSC 22000のすべての要求事項に対応するプロセスを実施すれば、FSSC 22000の認証を受けることができます。 この認証プログラムは、食品安全認証財団（Foundation for Food Safety Certification）によって運営されています。

生成AI

 

持続可能な都市とコミュニティ、そしてすべての人への質の高い教育の提供。

は新たな可能性を切り開きました。 未来に目を向けると、新たなツールやプラットフォームによって、社会起業家や公共セクターの手に、これまで以上に大きな力が委ねられることになる。

ツールやプラットフォームによって、社会起業家、公共部門イノベーター、民間部門

イノベーターや民間企業が効果的な解決策を生み出すことができるようになります。 しかし、その力は同時に

私たちは、信頼できる責任ある方法でその力を活用し、リスクを監視・管理する必要があります。

を積極的に管理することで、予期せぬ弊害を回避することができる。

6年前、AIが生産性や経済成長だけでなく、社会的利益を促進する上で世界的に大きな役割を果たすことが明らかになりつつあった。

生産性と経済成長だけでなく、社会的利益ももたらす。 2018年の報告書では、AI

自然言語処理から音声認識、追跡まで、その能力は以下のようなケースで活用される可能性がある。

社会に利益をもたらす約170のユースケース1-平等とインクルージョンの促進、危機対応の改善、

環境を保護し、さらにさまざまな形でインパクトを与える2。

サイバーセキュリティ

 これらは、よく問題を引き起こす一般的な問題です。

基本要件が単なるチェックボックスとして表示される

解決方法 すべてのサイバーセキュリティ対策を定期的に見直し、更新するためのルーチンを設定する。 これにより、継続的なコンプライアンスとセキュリティが確保されます。

ポリシーとプロセスの文書化が不十分

修正方法 必要に応じて、サイバーセキュリティの実践と評価の目的ごとに詳細な文書を作成する。

自己評価において、セキュリティ上の弱点を見落としたり、過小評価している。

修正方法 自己評価を誠実に実施する。 偏りのない徹底した評価を行うために、外部のコンサルタントを導入することを検討する。

企業文化を変革してセキュリティを優先させることは

挑戦的である

解決方法 サイバーセキュリティを日常業務に組み込み、その重要性を強調する

監査員のAI

 

監査人のためのAI

お気づきかもしれませんが、多くの人がAIを活用した監査ツールを売りたがっています。 AIリスク(https://lnkd.in/e59AMYGd)についてコメントしましたが、AIは監査人やリスクマネージャーに何か提供できるものはありますか?

ツールは良いですか? そもそも、どこから評価を始めればいいのでしょうか?

まず最初に – AI ツールが役立つ場所

AIは、大量のデータを分析するのが得意です。 また、レポートの作成や、監査に関する多くの「単調なタスク」にも役立ちます。 AIは、個人の能力を拡張し、より多くのことを、より良くすることを可能にする、力を倍増させることができます。

問題点

ジェネレーティブAIは、新しいツールのほとんどが由来していますが、正確な答えを必要としないところで非常に優れています。 これが、素晴らしい写真、マーケティングのアイデア、別れの手紙を作成するのにとても優れている理由です。

テクノロジーは非常に急速に進化しており、多くの主張は実際の能力を超えています。 1年かそこらで存在していないかもしれない新しい会社はたくさんあります。 結論の完全性や正確性に対する信頼など、監査の基本となる要素は、AIの最も強力な資質ではありません。

今できること

現在のAIツールが監査人に役立つ可能性が最も高いのは、アシスタントとしてです。 彼らは熱心で、勤勉で、頼りになりません。AIアシスタントをインターンと考えるのは古い例えですが、私は彼らをゴブリンと考えるのが好きです - 鋭くて恥ずかしがり屋で、途方もない量の仕事とほとんど奇跡的な能力を持っていますが、少なくとも今のところ、根本的に信頼できません。

自問：

- より主流の管理、要約、レポート作成のAIツールはどこで役立ちますか?

- 既存の監査作業と並行してパイロット活動を行う余地はあるか?

- 制御の設計や制御効率の向上など、安全に使用できるツールはありますか?

- データに効果がありそうな分析ツールや予測ツールはありますか?

 

次のタスク

- 最新の状態に保つ – 公開されている情報の壁はありますが、厳密に関連するものと信頼できる情報源(つまり、何かを売り込もうとしていない人)に焦点を当てます。 仲間の経験についてネットワークを作り、あなたの経験を共有しましょう。

- 生産性を真に向上させるユースケースに焦点を当てる。 分析と不正検出は有望に思えます。サンプルテストをデータ母集団全体に拡張するAIの能力は魅力的です

- 規制についていく。 プライバシー、偏見、透明性をめぐる潜在的な罠があります

- 安全な方法でツールを試すことができる場合は、そうしてください。 それらがあなた自身のニーズのためにどのように機能するかを知ってください。

この投稿が役に立ったと思われる場合は、次のことをお願いします。

📣 以下にコメントを追加してください

📫 あなたのネットワークに再投稿してください(ありがとう!

そして：

🏃 ♂️ 🏃 ♀️ フォローミー : https://lnkd.in/e4ywHqe7

プロジェクトマネジメント

 

APM知識体系（APM BoK）は、プロジェクトマネジメントを「合意された利益が実現されるように、プロジェクトを定義し、計画し、監視し、管理し、実施するプロセス」と定義している。 APM BoKでは、計画を「目的を達成するために必要な手段、資源、行動を特定するプロセス」と定義している。

APMプランニングSIG（付録C参照）は、特にプロジェクトプランニングに関心を持っており、次のように考えている：

- 優れたプロジェクト計画は、プロジェクトの成功に不可欠である。

- 従って、プロジェクトマネジメントを成功させるためには、計画を中心に据える必要がある。

と定義している。

- プランニングは、多くの個々のプロジェクトマネジメント分野（図1.1）と重なり合い、統合するための鍵である。

図1.1）。

©Association for Project M

 プランニングは、効果的なプロジェクトマネジメントと統合の中心である。

ガイドライン

 本書はWHO/TDR GLPトレーニングマニュアルの第2版である。 WHO医薬品安全性試験実施基準（GLP）研修プログラムの支援文書である。 トレーニングは、GLPの国際標準として認められている経済協力開発機構（OECD）のGLP原則に基づいている。 研修は3日間で実施されるように設計されている。

この研修生用マニュアルは、3つの文書一式の一部である。 内容は以下の通りである： 1. WHO/TDR GLPハンドブック（青色）、

2. トレーナーのためのGLPトレーニングマニュアル（赤）、

3. 研修生向けGLPトレーニングマニュアル（緑）。

一貫性を保つため、3つの文書はすべて同時に更新されました。

このマニュアルへの貢献は、多くの情報源から寄せられたものです。 このマニュアルの最初のバージョンは、デビッド・ロング、ニック・ケイル、デビッド・フォード、ナディア・ガワディ、フィル・ウィザーズの協力なしには編纂できませんでした。 しかし、WHO/TDRのGLPトレーナーネットワークにより作成されたこの拡大第2版には、以下の内容が含まれています。

監査

 監査は、効果的なプロセス安全マネジメントプログラムの基本的な部分である。その目的は、プロセス安全を管理するシステムが整備され、効果的に機能していることを検証することにあるからである。 監査要素はまた、それが効果的に機能することを確実にするための管理システム、特にアクションアイテムのフォローアップを備えている必要がある。 同様に重要なことは、監査員が効果的な監査を行うための適切なスキルとツールを有していることである。

プロセス安全管理システムの包括的な監査は、さまざまなアプローチで実施することができる。 本書は、中小企業から国際企業まで、さまざまな企業のニーズに対応した監査プログラムを開発するための選択肢を提供する。 本書では、監査の基本的なスキル、テクニック、ツール、および監査員が施設プログラムに求めるべき優れたプロセス安全管理システムの特徴についても取り上げている。

監査中に収集し評価しなければならない情報は、施設やプロセスによってかなり異なる。 

米国化学工学会の化学プロセス安全センター（CCPS） は、以前の出版物の中で、プロセス安全管理の12 の要素を定義した。 包括的なプロセス安全管理プログラムには、これら12の要素にそれぞれ対応する管理システムが必要である。 CCPSによって定義された12の要素（表1-1に記載）は、プロセス安全管理に関する他の最近の研究で表現されたものと基本的に類似した概念を表現する一つの方法である。

監査は、12 の CCPS プロセス安全管理要素の一つである。 これは、他の要素の管理制御に寄与するという点で、重要な要素である。 健全なプロセス安全管理監査プログラムは、プロセス安全プログラム全体の有効性を向上させる。

プロセス安全管理監査の議論では、用語の混乱が生じるかもしれない。 「監査」は様々な文脈で様々な種類の活動を表現するために使用されており、「プロセス安全管理」はまだ比較的新しい用語である。 本書では、以下の定義を用いる：

- 監査は、確立されたガイドラインまたは基準への適合性を検証するための、体系的で独立したレビューである。 監査は、一貫性を確保し、監査人が擁護可能な結論に達することができるよう、明確に定義された審査プロセスを採用している。

- 検査とは、施設を物理的に検査するプロセスである。

品質マネジメントシステム

 

品質マネジメントシステムの導入は

品質マネジメントシステムの導入は、組織の戦略的決定であり

品質マネジメントシステムの採用は

持続可能な発展への取り組みに

品質マネジメントの採用は、持続可能な開発イニシアティブの基礎となるものである。

品質マネジメントシステムを導入することにより

品質マネジメントシステム

この国際規格に基づく利点は次のとおりである：

a)顧客及び従業員を満足させる製品及びサービスを一貫して提供する能力

持続可能な開発イニシアチブの基礎となる

適用される

法令及び規制の要求事項

b) 顧客満足度を高める機会を促進すること。

顧客満足

c) リスクと機会に対処する。

その背景と目的に関連する

d) 以下への適合を実証する能力

品質マネジメントシステム

の要件に適合していることを実証する能力。

この国際規格は

内部及び外部の関係者。

ليـ اللطض مً

الحاحت ئلى: 他を見ること الإىاضفت الهاالإيت

-

وغو ضيًت مىخضة الإسخلف َياول هكم ئصاع ة الجىصة

-

الهاالإيت االإىاضفت َظذ جىيض الخىزيم الإىاءمت بىىص

-

فغع اؾخسضام مطؿلحاث مدضصة

لهظ ╱االإىاضفت

الهاالإيت

بهيجها فى االإىكماث.

本国際規格は、以下の必要性を示唆するものではない。

標準の必要性を意味する：

- 異なる品質マネジメントシステムにおける

品質マネジメントシステム

- 本国際規格の条項構造への文書の整合性

この国際規格の構造は、この国際規格の意図ではない；

- この国際規格の特定の用語の組織内での使用

組織内の異なる国際規格の構造の統一。

食品ロス、リスクベース、その他

 

2019年、環境・水資源省（MEWR）は、循環型経済アプローチを採用することで廃棄物ゼロ国家を目指すシンガポールの戦略を示した第1回ゼロ・ウェイスト・マスタープランを発表した。 特にこのマスタープランでは、包装廃棄物（プラスチックを含む）、電気・電子廃棄物（E-waste）、食品廃棄物という3つの主要な廃棄物の流れをなくすという政府の計画が強調されている。

食品廃棄物は、「持続可能なシンガポールの青写真（SSB）」の下で特定された主要な廃棄物の流れのひとつであり、発生量は多いがリサイクル率は低い。 シンガポールで発生する食品廃棄物の量は、人口と経済成長に伴って増加すると予想されている。 シンガポールでは年間約75万トンの食品廃棄物が発生するが、そのうちリサイクルされているのはわずか20％未満である。 リサイクルされなかった食品廃棄物は、シンガポールの廃棄物エネルギー（WtE）プラントで焼却処分される。

本マニュアルは、一次生産業務および食品加工施設のリスクベース検査を取り扱う。 小売食品サービス及び食品調理業務については特に触れていないが、資料の一部はそのような用途に適しているかもしれない。 しかし、コーデックス委員会（CAC）が具体的なガイドライン7,8を発表している食品の輸出入検査については、本マニュアルでは扱っていない。 HACCPの実施と監査プロセスは、本マニュアルではカバーされていない。 食品品質検査は、食品安全及び品質問題の両方の検査を実施する国々を支援するため、本マニュアルに含まれている。 各国政府は、自国が食品安全性と品質の両方に重点を置くことが適切か、食品安全性のみに重点を置くことが適切かを判断すべきである。

2. 目的

の開発における能力構築を支援するためである。

この小冊子は、レストラン、カフェ、その他の飲食業、および食品販売店向けです。

この小冊子では、あなたのビジネスに影響

この小冊子は、レストラン、カフェ、その他の飲食業、および食品を販売する店舗を対象としています。 しかし、法律が実際にどのように適用されるかは、個々の食品事業者の責任において確認してください。

この冊子では、食品衛生の実践についても説明しています。 この冊子は、安全な食品を販売し、ビジネスを守り、法律を遵守するために必要不可欠なものです。

この小冊子に書かれていることのほとんどは、法的要件です。 法的要件ではなく、優れた実践や情報である場合は、この記号で囲んで強調表示されます： ✹

地震、火災、激しい嵐、停電は、遭遇する可能性のある緊急事態のほんの一部である。 電気もガスも水道も電話も使えない状況を想像してみてください。 あと10分で自宅から避難するように言われたらどうなるだろうか？ すべての会社が休業し、どんな緊急サービスも受けられないと想像してみてほしい。 助けが来るまで、あなたならどうしますか？

日分の非常食と水の備蓄は、次のような目的で作られたものです。

あなたとあなたの家族を数日間維持できるような、すぐに手に入る携帯可能な食料と水の供給源を持っておくこと。 素早く持ち運べるように、1つか2つの容器に保存しておく。 選ぶ食品は、調理や冷蔵の必要がなく、すぐに食べられるものでなければならない（Eliason and Lloyd, 2005）。 市販の缶詰は、調理や冷蔵の必要がないため、良い選択肢です。

または冷蔵が必要です。 短期的な非常時には、カロリーと安らぎを与える食品を探すべきである。 このような短期間であれば、ビタミンや栄養価を気にする必要はない。

サイバーセキュリティ

 

生成AI

 

本書は、AIリスクマネジメントフレームワーク(AI

RMF）のための付属資料である。

AI RMF は 2023 年 1 月に公表されたものであり、自主的な利用を意図している。

に関する大統領令（EO 14110）に従い、信頼性への配慮を設計に組み込む組織の能力を向上させる、

AI RMFは2023年1月に公表され、自主的な利用、およびAI製品、サービス、システムの開発、利用、評価を目的としている。

本コンパニオン・リソースは、AI RMF 1.0 のユースケースおよび分野横断的プロファイルとしても機能する。

このようなプロファイルは、組織が以下のような方法で AI のリスクを管理する最善の方法を決定する際に役立つ。

この付属資料は、AI RMF 1.0のユースケースと分野横断的プロファイルの両方を兼ねている。

リスク管理の優先順位を決定するのに役立つ。

ユースケースプロファイルは、AI RMF の機能、カテゴリー、サブカテゴリーを実装したものである。

この場合、GAI（Generative AI）である。

許容度、およびフレームワーク・ユーザーのリソースを実装したものである。 他の AI RMF プロファイルと同様に、このプロファイルは以下を提供する。

AIライフサイクルの様々な段階において、またGAIとして、リスクをどのように管理できるかについての洞察。

職場安全

 

リスクマネジメント

 

本ガイドは、ISO 31000:2018規格の概要を提供するために作成された、

組織が効果的なリスクマネジメント戦略を策定し、実施することを支援するために作成された。

国際標準化機構（ISO）は、ISO 31000規格の改訂版を発行した。

本ガイドは、ISO 31000 規格の概要を説明するために作成された。

31000:2009の概要を提供するために作成された。

リスクマネジメントの組織への統合

ISO31000の目的は、リスクマネジメントに関する原則と一般的なガイドラインを提供することである。

ISO31000の改訂版を発表した。

に代わるリスクマネジメントプロセスを採用する実務者や企業に、より戦略的な指針を提供している。

既存の数多くの規格、方法論は、業種、対象、地域によって異なっていた。

事項及び地域。

リスクマネジメント

 

このリーフレットは、雇用主や自営業者が職場におけるリスクを評価するのに役立つことを目的としている。 商業、サービス業、軽工業分野の企業を対象としています。

リスクアセスメントとは？

リスクアセスメントとは、あなたの仕事において、人に危害を及ぼす可能性のあるものを注意深く調べることに他なりません。 

食品詐欺

 

食品詐欺は、食品供給業者が購入する食品の品質や内容について、顧客を故意に欺く場合に発生する。 食品詐欺の動機は利益にあることが多いが、食品詐欺の中には顧客や消費者の健康を直接脅かすものもある。 消費者だけでは食品偽装を見抜くことができず、また食品偽装を行う者は通常、発見を回避する方法において革新的であるため、食品偽装を見抜くことは困難である。 アジア太平洋地域では、高級食品に対する高い需要とグローバル化が進む食品サプライチェーンとが相まって、食品詐欺のリスクは高いと推定される。 本書では、食品詐欺の主要な側面について説明し、食品安全当局が講じることのできる一連の対策について論じる。

食品偽装の根強い問題を食い止めるために、日本では以下のような対策がとられている。 その中でも、技術的ツールの利用と組み合わせた法的介入は、この現象と闘う上で有望な手段であると思われる。 国レベルで食品不正の定義を採用することは、的を絞った行動を特定するのに役立ち、また、コーデックス食品規格と国内法および対策の整合性を図るためのツールは、各国の食品安全当局を支援する。

リスクマネジメント

 リスクマネジメントは、機関の目的に対するあらゆる種類の重大なリスクに対処する。 特定のリスク管理機能に偏ることはない。 リスクマネジメントは、機関のあらゆる部分に対応しなければならず、機関のいかなる部分も、そのプロセスに参加する必要がないと主張することはできない。 リスクマネジメントは、全レベルの経営陣がそのプロセスに参加するように、機関全体 を通して行われる。 セキュリティ・リスク管理、安全衛生リスク管理などの既存のリスク関連機能も、その活動を機関のリスク管理計画と整合させなければならない。 このような活動の連携により、リスクマネジメントはERMとして再構成される。

リスクマネジメントは、独自の技術や原則を持つ経営学である。 リスクマネジメントは、公認の経営学であり、国際的、国内的な実践規範、基準、規制、 法律によって正式に規定されている。

リスクマネジメントは、経営者の中核的責任の一部を形成し、組織の内部プロセスの 不可欠な部分である。

本ガイドブックでは、より単純な「リスクマネジメント」という用語を使用し、その機能を大まかに説明し、リスクに関連する様々な技術分野が、いかにこの広範なリスクマネジメントの一部を形成しているかを示す。

リスク管理は、機関の目的に対するあらゆる種類の重大なリスクに対処する。 特定のリスク管理機能に偏ることはない。 リスクマネジメントは、機関のあらゆる部分に対応しなければならず、機関のいかなる部分も、そのプロセスに参加する必要がないと主張することはできない。 リスクマネジメントは、全レベルの経営陣がそのプロセスに参加するように、機関全体 を通して行われる。 セキュリティ・リスク管理、安全衛生リスク管理などの既存のリスク関連機能も、その活動を機関のリスク管理計画と整合させなければならない。 このような活動の連携により、リスクマネジメントはERMとして再構成されることになる。

多くのマネジャーは、なぜ「リスク」が必要なのかと、当然の疑問を抱いてきた。

食品安全

 

1996年の世界食糧サミットにおいて、各国首脳は、すべての人が安全で栄養価の高い食糧を入手できる権利を再確認し、これは適切な食糧を入手する権利と、すべての人が飢餓から解放される基本的権利に合致するものである（世界食糧サミット、1996年）。 この公約を達成するためには、すべての人に安全で栄養価の高い食糧を持続的に供給できるよう、農業食糧システムを変革する必要がある。 国連食糧農業機関（FAO）の戦略的枠組みは、「より良い生産」、「より良い栄養」、「より良い環境」、「より良い生活」という4つの柱の達成を通じて、この変革に焦点を当てている（FAO、2021年）。

より良い世界を目指す私たちの共通のビジョンを実現する」（国連食糧システム・サミット、2021年）ため、また潜在的なショックや混乱を緩和するためのより良い備えをするために、私たちは以下を行う必要がある。

将来の機会、課題、脅威について

将来の機会、課題、脅威の

私たちの農産物システムに FAOの食品安全

フォーサイト・プログラムは、食品安全に影響を及ぼす可能性のある農業食品システム内外の新たな傾向や推進要因を積極的に特定し、評価し、優先順位をつけることを目的としている（図 1）。 これは、潜在的なリスクをより適切に管理し

潜在的なリスクをよりよく管理し、新たな機会を活用する準備を整える。

1.1 はじめに

本章では、食品品質保証に関する語彙を紹介する。 ここで定義・説明する用語や表現は、食品品質及び食品安全に関する一般的な語彙である。 ある分野の語彙や専門用語を知り、理解することは、どの分野の研究にとっても不可欠である。

食品安全及び品質マネジメントのシステムが国際的に認知された結果、統一的かつ一貫した方法で解釈できる用語の採用が必要となった。 コーデックス委員会（Codex Alimentarius Commission）や国際標準化機構（International Organization for Standardization：ISO）のような国際機関によって採用されている食品安全や品質管理のシステムは、公認の専門家や公認の科学的・専門的機関によって開発された基本原則に基づいている。 その結果、食品品質保証の分野では標準化された語彙が存在するようになった。

ISOが国際的な品質マネジメントシステムを改訂した際、食品品質と食品安全に関する専門用語は、食品品質と食品安全の共通用語となった。

SQF とは？

Safe Quality Food (SQF) プログラムは、厳格で信頼できる食品安全管理システムとして、世界中の小売業者、外食業者、バイヤーに認められています。 SQF プログラムは、グローバル食品安全イニシアチブ (GFSI) などの国際的に認知された組織が概説する要件に従っています。 SQFI は、ステークホルダーからのフィードバックを活用して、お客様のブランド保護に役立つプログラムを開発しています。 SQF は、あらゆる業種・商品に対応する食品安全ソリューションを提供しています。 SQF プログラムは、Food Marketing Institute (FMI) の一部門として、小売業者の間で推奨されているプログラムです。

基礎プログラムの使用方法

SQF Fundamentals for Primary Production 第 1.1 版へようこそ。 SQF Fundamentals Code は、GFSI Global Markets ツールキットを使用して開発されました。 そのツールキットは、中小企業の小売業者やバイヤーの要件を満たしています。 SQF Fundamentals for Manufacturing は、強固な食品安全性マネジメントシステムを構築するための必須要件を提供するものです。 このプログラムは、文書化された食品安全プランおよび優良な業界慣行の実施を含め、サイトにおける食品安全文化の創造を支援します。

GFSI および GFSI Global Markets ツールキットの詳細については、以下を参照してください。

Guide84

 

気候変動の影響、リスク、機会に対処するための規定を規格に含めること。

を目指す：

-

規格委員会が、検討中の規格が気候変 動に関連する側面、問題、影響、リスク、 および/または機会を考慮すべきかどうかを 判断できるようにする。

気候変動に関連する側面、問題、影 響、リスク、機会を考慮する；

-

規格開発者に、気候変動の影響に対す る体系的なアプローチを提供する、

また、規格委員会が、検討中の規格が、新 規規格と改訂規格の両方について、首尾一貫 した方法で、リスクと機会を考慮すべきか どうかを判断できるようにする。

規格委員会が、検討中の規格が気候変 動を考慮すべきかどうか、また規格の目 的と適用範囲に関連した形で、決定で きるようにする。

リスク分析

 

1.2 この文書の目的

本文書は、各国が FSER 計画の枠組みの中で、緊急時におけるリスク分析の適用に不可欠な 要素を理解することを支援するために作成された。 本原則及び手順は、必ずしも緊急事態ではないが、時間的制約及び不確実性の下での行動が必 要とされるその他の食品安全事象にも適用することができる。

1.3 対象読者

対象読者にはすべての国の食品安全当局が含まれる。 本書は主に政府機関向けに作成されたが、食品安全分野の活動に従事する組織にとっても有用であろう。 を認識する。

ビジネスプラン

 

ビジネスプランを書く目的は主に2つある。 一つ目は、最も重要なことである。

事業計画書は、あなたの事業の設計図であり、あなたの事業が軌道に乗るまでの道しるべとなります。 それは、あなたのビジネスの青写真であり

正しい軌道に乗せること。 価値を高めるためには、計画は常に最新のものでなければなりません。 最も重要なことは

前もって計画を立てる時間があれば、多くの落とし穴を避け、無用なフラストレーションをなくすことができる。

第二に、事業計画書は、融資資金を求めようとする場合に必要なものである。 それは

計画書の価値を高めるためには、計画書は常に最新のものでなければなりません。

を費やし、将来の予測を提供しなければならない。

事業計画書の文章は簡潔でなければならず、しかも可能な限り多くの情報が含まれていなければならない。

可能です。 これは矛盾しているように聞こえますが、Key

単語のアプローチ。 以下のキーワードをカードに書き、あなたの目の前に置いてください。

衝突の解消

 

個人として、あるいは集団の一員として、2人以上の人間が交流するときには、常に衝突の可能性がある。 仕事の場で若者と接する場合も同様で、衝突の可能性は存在します。 その可能性を認識することで、対立状況を見極め、適切に介入し、対立を抑えることができるようになることが重要です。

若者と接するワーカーは、若者の問題や葛藤を解決する手助けを求められるような困難な状況に直面することが多い。 それは、青少年グループ内の人間関係の問題であったり、青少年と 権威ある人々との関係であったり、あるいは自分自身と一緒に働いている 青少年との間の葛藤であったりします。

このモジュールは、個人レベルでもグループレベルでも、さまざまな状況における対立の性質と、それが人々に及ぼす影響について理解できるように構成されています。 私たちはまた、異なる人たちの間で起こる行動に関与するプロセスを見ていきます。

持続可能性

 

マサチューセッツ工科大学によれば、

Alとは、学習や問題解決といった人間の認知機能をコンピュータが模倣する能力と定義される。

を決定する。

この論文では、LAをより広義に定義している。

マサチューセッツ工科大学によれば、データ分析を目的としたコンピュータサイエンスの技術は、以下のような形で現実世界の現象を理解し、ナビゲートするのに役立つ：

- より良い情報を提供する（記述的使用例）、

持続可能性

 

人工知能（AI）システムは、知的作業をサポートし、生活のあらゆる分野で自動化を促進するツールとして、徐々に支配的な地位を確立しつつある。

人工知能（AI）システムは、知的作業を支援し、生活のあらゆる分野で自動化を促進する有力なツールになりつつある。

欧州医薬品規制ネットワーク（EMRN）のAIに関するビジョンは以下の通りである。

規制システムは、個人の生産性のためにAIの能力を活用する、

プロセスの自動化とシステムの効率化、データに対する洞察力の向上、そして

人工知能（AI）システムは、公衆衛生と動物衛生のために意思決定支援を強化する有力なツールになりつつある。

ますます高度化するAIの性質と変化のスピードは、次のような機会をもたらす。

機会であると同時に課題でもある。 AIの応用には協調的な戦略が必要である、

AIから得られる利益を最大化するための調整された戦略。

不確実性は十分に検討され、リスクは軽減される。

このBDSG複数年AIワークプランの最初のバージョンは、以下の点に焦点を当てている。

食品安全

 

本情報製品で使用されている呼称および資料の提示は、いかなる国、地域、都市、地域またはその法的または開発的地位に関して、国際連合食糧農業機関（FAO）側のいかなる意見の表明を意味するものでもない。

国際連合食糧農業機関（FAO）は、いかなる国、領土、都市、地域、またはその当局の法的地位や発展状況、あるいは国境や境界の画定に関して、いかなる意見も表明するものではありません。

当局、またはその辺境や境界の画定に関するものではありません。 特許の有無にかかわらず、特定の企業や製造業者の製品について言及することは

また、特許を取得していることを保証するものではありません。

HACCPは食品の安全性を確保するための管理ツールである。 HACCPは、食品の安全性を確保するための管理ツールである。

HACCPは、食品の安全性を確保するための管理ツールである。

HACCPは、食品の生産と取り扱いの各過程において、食品の安全性を確保するための管理ツールである。

HACCPの主な特徴は以下の通りである：

- HACCPは、食品事業者がGHPによって達成されるハザードの管理を超えて、ハザードの体系的な管理を開発することを可能にする予防的なツールである。

HACCPは、GHPによって達成される管理以上のものである。

- HACCPは、国際的に認められた食品業務管理のためのツールとして、国や地域の当局によって推進されている。

HACCPの主な特徴は以下の通りである。

- 食品事業者がHACCPを実施すべきなのは、前提条件またはGHを満たした場合のみである。

本ガイドブックは、安全な食品を確実に生産するために、食品生産者が採用できる実践方法を紹介するために作成された。 本書は、1年間のEC-ASEAN協力プロジェクトにおいて、欧州の食品専門家チームによって作成された。

食品衛生に関するASEAN共通の原則と要求事項1の適用に向けて、食品中小企業に実践的なアドバイスを提供することを目的としている。

安全な食品を管理することは、単に健康と生命を守るためだけの道具として捉えられるべきではない。 このガイドブックは、目に見える形で適正な慣行を実施し、廃棄物を削減し、顧客やその他の関係者（保険会社を含む）に適正な管理を保証し、食品回収のリスク（輸出ではほとんど不可能）を最小化することによって、金融経済性を維持するものである。 この方法論は、規律、自己批判、分析、そしてその結果の実行を必要とする演習にこれらの人々を巻き込むため、このアプローチを使用する企業は、経営陣やスタッフの能力の向上も見出すことができる。

食品安全

 

ISO22000の再編集に加え、ISO22004「ISO22000の適用に関するガイダンス」、ISO22005「飼料及び食品チェーンにおけるトレーサビリティ」、さらに農業、食品製造、ケータリング、包装、飼料及び動物性食品生産などの分野別の技術仕様など、他の規格も作成された。

現在、ISOの調査データによると、世界中で約33,000の組織がISO22000を使用しています。

 ISO 22000の簡単な歴史

ISO 22000は2005年に発行された：

- 狂牛病や、エチレングリコールとその誘導体によるワインの不純物混入など、過去数年間に発生した数々の相次ぐ食品危機。

- 食品サプライチェーンのグローバル化により、食品の原産地に関して不確実性が生じていること。

- 食品業界からは

適用される法律とコーデックスの要求事項に従ってシステムが構築され、運用されていること。

- 国際的な食品安全規制の調和を促進する必要性

ISO22000認証取得

改訂ステップ

ISO 22000:2005の改訂開始 

品質マネジメントシステム

 

マネジャー

 

課題

  21世紀はリーダーにとって

そのような競争上の優位性のひとつが、民間部門と公的部門が

それは、傑出した組織を持続的に提供することである。 私たちは高品質の製品とサービスの中で生きている。 激動する世界である。

組織が持続的な価値を提供するためには、これまで達成されてきた品質を継続的に変革していかなければならない。

株主やステークホルダーに持続的な価値を提供するためには、そのような競争上の優位性が不可欠である。 この高度に結びついた世界では、苦労して獲得した競争上の優位性や評判が、あまりにも簡単に抜け落ちてしまう。注目されたいくつかの失敗例にこだわるのは簡単だが

しかし、調査データによれば

憂慮すべき傾向がある。 1993年以来、米国消費者製品安全委員会が報告した製品リコール件数は約4.5倍に増加している(6)。 消費者はこうした製品品質の傾向を懸念している。

マーケティング調査会社ハリス・インタラクティブの最近の調査によると、消費者は最近相次いでいる製品リコールに強い懸念を抱いていることがわかった。 2,000人以上の成人を対象とした世論調査では、79％が過去3年間に発生したリコールを知っていると答え、29％がリコールを重大な懸念事項と考えていた。

マネジメントシステム

ISO 9000ファミリーの開発と維持を担当するISO専門委員会ISO/TC 176「品質マネジメント及び品質保証」によって作成されました。 サポートするガイドライン規格やその他の文書は、ユーザーや市場自体のニーズや期待に応えるため、継続的に開発・更新されています。

このパンフレットでは、品質マネジメントシステムを改善するためにISO9000をどのように活用できるかを説明しています。 ISO 9000 規格ファミリーの一般的な展望を提供します。

このパンフレットは、規格の概要を説明し、これらの規格が全体として、いかに継続的改善と卓越したビジネスの基盤を形成しているかを示しています

品質マネジメントを始めたばかりの若いマネジャーであれ、ベテランの品質マネジメントのプロフェッショナルであれ、品質とISOシステム（国際標準化機構）の基本を学び、認識しておくことは重要です。

過去の研究から得られた品質マネジメント（QM）の情報は広範囲にわたりますが、技術、ツール、プロセスの進歩により、現在の品質マネジメントシステム（QMシステム）の使われ方は変化しています。

さらに、かつては価値があると考えられていた品質マネジメント手法も、その有効性が失われている可能性があります。 したがって、最新の品質マネジメントシステム（QMS）を構成する要素を理解することは、必要であるだけでなく、不可欠である。

品質マネジメントシステム

 

ISO 9001は、組織の品質マネジメントシステム（QMS）に対する要求事項を定めた国際規格である。 この規格は、国際標準化機構（ISO）によって発行された一連の規格の一部であり、しばしば「ISO 9000シリーズ」または「ISO 9000ファミリー」と総称されます。

このため、サプライヤーが「ISO 9000 認証を受けている」あるいは「ISO 9000 準拠の QMS を構築している」と言うのを耳にすることがあります。 これは通常、ISO 9000ファミリーの中で適合性評価の目的に使用できる唯一の規格であるISO 9001の要求事項を満たすQMSを持っていると主張することを意味する。

リスクマネジメント

 ブレインストローム

チームメンバーとブレインストーミング・セッションを実施し、ビジネスに影響を及ぼす可能性のある潜在的なリスクを評価し、戦略を立案する必要があります。 これには、プロジェクト資料のレビュー、既存データの分析、組織全体のプロセスの理解などが含まれます。

職場安全

 

建設業に適用されるWSH法の補助規則は以下の通りである：

- 2011年WSH（一般規定）（改正）規則

- 2007年WSH（建設）規則

- 2006年WSH（事故報告）規則

- 2011年WSH（応急手当）（改正）規則

- 2011年WSH（健康診断）規則

- 2006年WSH（リスク管理）規則

- 2009年WSH（爆発物電動工具）規則

- 2009年WSH（閉鎖空間）規則

- 2011年WSH（クレーンの操作）規則

- 2011年WSH（足場）規則

建設業に適用されるWSH法の補助規則は以下の通りである：

WSH (Risk Management) Reg. 4 ：

雇用主、自営業者、事業主は、職場においてその事業によって影響を受ける可能性のある人に対し、予見可能なリスクを排除するために、合理的に実行可能なすべての措置を講じなければならない。

リスクを排除することが合理的に実行可能でない場合、雇用主、自営業者または事業主は、以下を実施しなければならない：

a) リスクを最小限に抑えるための、合理的に実行可能な措置。

b) リスクを管理するための安全作業手順。

その措置には、以下の全てまたはいずれかが含まれる：